Das Rezept des Monats basiert nicht nur aus den Rezepten aus der Mensaküche, es enthält auch "Schmankerl" aus dem privaten Fundus meiner Rezeptkartei. Die Rezepte sind saisonal und jahreszeitlich abgestimmt, die auch an Fest- und Feiertagen einen köstlichen Genuss bieten.

Ich wünsche schon jetzt viel Spass beim Nachkochen und einen guten Appetit bis zum nächsten Monat.

Ihre Anita Fien

 

 

September 2021 

 

Ofen - Ratatouille

 

 

Zutaten:

 

40g Tomatenmark

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

1 Zucchini

1 Aubergine

1gr. Rote Zwiebel

1-2 Paprika

2 Tomaten

Salz, Pfeffer

Geh. Kräuter (Oregano, Rosmarin, Majoran, Basilikum)

1 Kugel Mozzarella