Zubereitung:

Blätterteig auswellen, Lachs auflegen mit Salt u. Pfeffer würzen .Petersilie u. 1/2B. Dill hacken, mit Zitronenschale, 2Eßl. Senf, 1 Eigelb , Semmelbrösel, Pfeffer u. Salz mischen u. auf dem Lachs verteilen. 1Eigelb mit Milch mischen, Teigränder bestreichen. Teig über den Fisch klappen, Ränder festdrücken .Evtl. mit Teigresten verzieren, mit übriger Eiermilch bestreichen. Bei 200 Grad 25-30 Min backen. Wein einkochen lassen. Sahne, Schmand Senf einrühren ,mit Salz, Pfeffer, Zucker u. Zitronensaft abschmecken . Zum Schluß Rest Dill u. Krabben zugeben.