Zubereitung:

50g Zucker goldgelb schmelzen, Natron zugeben , Karamell auf eine geölte Alufolie gießen u. auskühlen. Eier, Eigelb, Rest Zucker mit einem Teel. Orangenschale u. dem ausgepressten Orangensaft über dem heißen Wasserbad

dickschaumig aufschlagen, anschließend kalt schlagen. Karamell im Alleszerkleinerer zerbröseln, mit geschlagener Sahne unter die Eimasse heben. In einer Kastenform einfrieren.Evtl. mit Früchten servieren.